1 su bardağı un kaç gram, 1 yemek kaşığı şeker kaç gram?
Cevap malzemeye göre değişir: 1 su bardağı (200 ml) un yaklaşık 130 gram gelirken, aynı bardak toz şeker 200 gram, bal ise 285 gram civarındadır. Bunun sebebi her malzemenin yoğunluğunun (aynı hacimdeki ağırlığının) farklı olması — un havadar ve hafifken, bal yoğun ve ağırdır. Bu yüzden tek bir "1 bardak = X gram" kuralı yerine, malzemeye özel bir tablo kullanmak gerekir.
Buradaki değerler yaygın mutfak referanslarından derlenmiş ortalamalardır ve pratik kullanım için yeterince hassastır; yine de eleme, sıkıştırma veya markaya göre birkaç gram fark olabileceğini unutma. Hassas tarifler (özellikle pastacılık) için mümkünse mutfak tartısı kullanmak en doğru sonucu verir.
Malzeme Ölçü Tablosu (1 Su Bardağı = 200 ml)
| Malzeme | 1 Su Bardağı | 1 Yemek Kaşığı | 1 Çay Kaşığı |
|---|---|---|---|
| Un (Buğday Unu) | 130 g | 10 g | 3 g |
| Tam Buğday Unu | 140 g | 11 g | 4 g |
| Pirinç Unu | 150 g | 11 g | 4 g |
| Mısır Unu | 150 g | 11 g | 4 g |
| İrmik | 150 g | 11 g | 4 g |
| Galeta Unu | 110 g | 8 g | 3 g |
| Toz Şeker | 200 g | 15 g | 5 g |
| Pudra Şekeri | 120 g | 9 g | 3 g |
| Esmer Şeker | 180 g | 14 g | 5 g |
| Tuz (Sofra Tuzu) | 240 g | 18 g | 6 g |
| Pirinç | 190 g | 14 g | 5 g |
| Bulgur (İnce) | 170 g | 13 g | 4 g |
| Nohut (Kuru) | 200 g | 15 g | 5 g |
| Kırmızı Mercimek | 200 g | 15 g | 5 g |
| Yeşil Mercimek | 190 g | 14 g | 5 g |
| Kuru Fasulye | 200 g | 15 g | 5 g |
| Süt | 205 g | 15 g | 5 g |
| Yoğurt | 210 g | 16 g | 5 g |
| Krema | 205 g | 15 g | 5 g |
| Tereyağı | 190 g | 14 g | 5 g |
| Margarin | 190 g | 14 g | 5 g |
| Zeytinyağı | 184 g | 14 g | 5 g |
| Sıvı Yağ (Bitkisel) | 182 g | 14 g | 5 g |
| Bal | 285 g | 21 g | 7 g |
| Pekmez | 280 g | 21 g | 7 g |
| Kakao (Toz) | 100 g | 8 g | 3 g |
| Yulaf Ezmesi | 90 g | 7 g | 2 g |
| Nişasta (Mısır) | 120 g | 9 g | 3 g |
| Kabartma Tozu | 160 g | 12 g | 4 g |
| Karbonat | 190 g | 14 g | 5 g |
| Susam | 160 g | 12 g | 4 g |
| Ceviz İçi (Kırık) | 110 g | 8 g | 3 g |
| Fındık İçi | 140 g | 11 g | 4 g |
| Badem | 150 g | 11 g | 4 g |
| Antep Fıstığı | 140 g | 11 g | 4 g |
| Kuru Üzüm | 150 g | 11 g | 4 g |
| Hindistan Cevizi (Rende) | 90 g | 7 g | 2 g |
| Mayonez | 220 g | 17 g | 6 g |
| Ketçap | 240 g | 18 g | 6 g |
| Sirke | 205 g | 15 g | 5 g |
| Limon Suyu | 200 g | 15 g | 5 g |
| Tarçın (Toz) | 100 g | 8 g | 3 g |
| Kırmızı Biber (Toz) | 100 g | 8 g | 3 g |
| Karabiber (Toz) | 100 g | 8 g | 3 g |
| Kimyon (Toz) | 90 g | 7 g | 2 g |
Sık Sorulan Sorular
1 yemek kaşığı kaç ml, kaç çay kaşığı eder?
1 yemek kaşığı 15 ml'dir ve 3 çay kaşığına eşittir (1 çay kaşığı 5 ml). 1 su bardağı ise 200 ml, yani yaklaşık 13,3 yemek kaşığına denk gelir.
Neden aynı bardak farklı malzemelerde farklı gram tutuyor?
Bardak ve kaşıklar hacim (mililitre) ölçer, gram ise ağırlıktır. İki ölçü arasındaki bağlantı malzemenin yoğunluğuna bağlıdır; un gibi havadar malzemeler bal gibi yoğun malzemelerden çok daha hafiftir.
Elindeki tüm tarifi tek seferde ölçeklendirmek (2 katına çıkarmak, yarıya indirmek) istersen tarif çevirici sayfasını kullanabilirsin — tarifi yapıştır, çarpanı seç, satır satır sonucu gör.
Kaynaklar
Tablodaki değerler, yaygın kullanılan Türk mutfağı ölçü rehberlerinden (Sana, Nefis Yemek Tarifleri, Carrefoursa mutfak içerikleri) derlenmiş ve yuvarlatılmış ortalama değerlerdir.